Il girasole, noto per la sua bellezza e utilità, è coltivato in varie parti del mondo, principalmente per la produzione di olio, per il consumo dei suoi semi e persino come mangime per animali. Il processo di raccolta inizia quando i fiori raggiungono la maturità, generalmente tra i 90 e i 120 giorni dopo la semina, a seconda della varietà e delle condizioni climatiche. Quando i girasoli sono pronti per la raccolta, i loro petali sono già caduti e la parte centrale del fiore, chiamata capolino,