Frische Zutaten wie Babyspinat und getrocknete Tomaten verleihen diesem Gericht das gewisse Extra, während die cremige Parmesan-Sahne-Sauce die Basis für einen geschmackvollen Abend bildet.

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Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Champignons und Hähnchenstücke darin anbraten, bis alles leicht gebräunt ist.

Pfanne mit Küchenpapier auswischen, übrige Butter hineingeben und aufschäumen. Babyspinat dazugeben und zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und warm stellen.