Esto nos hace saber que el animal ha sido criado en el campo. Si es alargada, no se ha criado en libertad. Jamones curándose en la fábrica Julián Martin de Guijuelo. Santiago Santos La tercera ...

These differences mainly boil down to the type of pig used, what the animals eat while they're growing, the conditions that they're raised in, and the length of the curing process. All of these ...

El tequila y el jamón de bellota serán otros de los protagonistas de la 97 edición de los Óscar cuando celebridades y miembros de la industria cinematográfica acudan a la Governors Ball, la ...

La montanera, fase de engorde del cerdo ibérico, va llegando a su fin en la extensa dehesa del Valle de Los Pedroches (Córdoba) tras un otoño «generoso» y «abundante» que ha permitido al animal un ...

Tras profesionalizarse y digitalizarse, la industria del jamón ibérico afronta ahora varios retos: exportar más y, a la vez, convertirse en una herramienta contra el cambio climático.

El jamón ibérico se consolida como un producto gourmet en mercados como China y Reino Unido, que se afianzan como estratégicos, donde los jamones y paletas curados españoles registran ...

Las diferencias entre los tipos de jamón pueden ser notables en cuanto a su origen, proceso de producción, sabor y propiedades organolépticas, según explica Chicharro Miguel. En particular, de ...

Según la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI), en los últimos cinco años las exportaciones se han incrementado un 23,7% en Francia, un 24,3% en Alemania, un 25% en México y ...

¿Por qué China y Reino Unido se han convertido en mercados clave para el jamón ibérico? China es un mercado con una creciente clase media interesada en productos gourmet y de alta calidad, lo ...

El cerdo ibérico no tiene miedo a las políticas comerciales de Donald Trump. En los últimos cinco años, el mercado chino del jamón ibérico ha crecido un impresionante 104%, consolidándose ...

Comenzamos nuestro viaje en el interior español, donde los Pueblos Mágicos se transforman en escenarios vibrantes de una experiencia gastronómica única. Este itinerario, diseñado para ...