Mettez le fromage blanc, le sucre, l’eau de fleur d’oranger et le jus d’1 orange dans le bol du Thermomix, mixez 10 s à vitesse 4. Pelez les deux oranges restantes, prélevez les suprêmes ...

Réduisez la meringue en éclats. Répartissez la crème à l’orange dans quatre assiettes, parsemez de crumble puis de mousse de fromage blanc et, enfin, de meringue. Servez aussitôt.

Alors on met le vin orange au frigo et on va faire les courses pour organiser une petite dégustation en accord vin – fromage. Parce que, comme nous l'expliquait Gérard Bertrand, le fromage est ...