Il latte viene munto, lavorato e poi in forma di formaggio stagionato solo in zona di montagna o ad un massimo di 30km dal confine amministrativo della zona di montagna e il risultato è un ...

La feta, formaggio tipico della tradizione greca, è considerata una delle opzioni più salutari tra i latticini. Prodotta ...

La legislazione definisce “formaggio” o cacio il prodotto ricavato dal latte, in seguito alla coagulazione acida o presamica, ottenuta anche facendo uso di fermenti e sale da cucina. Il processo sul ...

“Caput Casei”, così la Capitale mette in mostra i propri tesori caseari. E lancia una proposta al governo: “Il 12 luglio sia ...

Il resto della ricetta? 40 forme di formaggio Comté stagionato 9, 15 e 21 mesi, 2 chili di polpa d'aglio, 1,5 chili di pepe bianco, quasi 55 chili di amido di mais... senza dimenticare l'acqua ...