“Caput Casei”, così la Capitale mette in mostra i propri tesori caseari. E lancia una proposta al governo: “Il 12 luglio sia ...

La legislazione definisce “formaggio” o cacio il prodotto ricavato dal latte, in seguito alla coagulazione acida o presamica, ottenuta anche facendo uso di fermenti e sale da cucina. Il processo sul ...

Gorgonzola è dunque il trentaduesimo comune insignito del titolo di Città del Formaggio e per l'occasione, nel corso della ...

Il resto della ricetta? 40 forme di formaggio Comté stagionato 9, 15 e 21 mesi, 2 chili di polpa d'aglio, 1,5 chili di pepe bianco, quasi 55 chili di amido di mais... senza dimenticare l'acqua ...